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Recette lait d’amande

Chez Permajuice le matin, on aime déguster notre bol de granola avec du lait d’amande.

Nous voulons vous proposer cette recette très simple et qui est une bonne alternative au lait de vache. Car le lait d’amande, en plus d’être pauvre en acides gras saturés, est également une solution idéale pour les intolérants au lactose.

Vous nous suivez pour cette recette en deux temps ?

Les bienfaits de cette boisson en comparaison au lait de vache sont multiples : deux fois moins calorique, sans lactose, 100% végétale, sans cholestérol, avec des graisses de bonne qualité et plus facile à digérer.

Sachez que ce lait maison se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Pensez à secouer la bouteille avant de servir, si le liquide se dissocie. Pour être dans une démarche zéro déchet, vous pouvez utiliser le résidu des amandes pour confectionner un gâteau ou faire une farine d’amande par exemple.

Bonne dégustation !

Ingrédients

250 g d’amandes décortiquées
1L d’eau
1 pincée de sel

Instructions

1
La première étape consiste à mettre les amandes dans un récipient d’eau et les laisser tremper pendant une nuit à température ambiante.
2
Le lendemain, égouttez et rincez les amandes, puis les mettre dans un bol mixeur avec le litre d’eau et le sel. Mixez 3/4 minutes en augmentant progressivement la vitesse.
3
Utilisez une étamine ou alors posez une passoire fine dans un saladier et la tapisser d’un torchon propre. Versez le lait d’amande dans le torchon et le filtre, en pressant le torchon pour en extraire tout le liquide.
4
Transvasez dans une bouteille et réserver au frais.
Marine Lachaize | French Pipelette

Fondatrice du blog lifestyle frenchpipelette.com, j’y aborde ma transition vers un mode de vie responsable. Sur Juicy, je partage des recettes saines et faciles à réaliser. Je souhaite vous livrer mon expérience et mes découvertes quotidiennes pour mieux consommer et mieux vivre.

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